写真、動画撮影についてのお問い合わせが寄せられていますので、
ここに記します。ご理解頂けますと幸いです。

・店内外の撮影はご遠慮ください。
・カメラの持ち込みはご遠慮ください。
・動画撮影はご遠慮ください。
・写真撮影はテーブルの料理やデザートのみ可。
・何枚も撮り続ける行為、集合写真など店内を乱す撮影はご遠慮ください。

※マナーが改善されない場合は撮影禁止となります。

●3名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

苗や種芋を植える時期を迎える。
周りの畑を見まわしても、みなさんあれこれ作業をしている。
苗売り場は連日大盛況。みなさんあれこれ抱えてレジに並んでいる。
それらに「希望」を込めて土に植えるのだ。
たくさん採れたらうれしいし、あまり採れなかったら残念だけれど、
家庭菜園というのは、これから先にあるであろう日々に「希望」を抱きたいから植えるのだと思う。
今年の成果はどんなものかわからないけれど、僕もささやかな希望を抱きつつ今日も土に触れている。

夏野菜は例年通り定番を植える。
トマト、きゅうり、ナス、ピーマン、南瓜、冬瓜、それとゴーヤ。
ツルムラサキはこぼれだねで生えてくる。
芋類は安納芋、里芋、ヤーコン。
これらをGWまでに植えるのだから、なかなか忙しいひと月となる。

天候に恵まれることを期待したい。

①盛りあわせ料理（摘み菜のスープ）

②挽きわり豆のカレー（ターメリックライス）

４、５、6月のコーヒーは「グアテマラ ウエウエテナンゴ」を焙煎、抽出します。

ベリーの酸味、ゆたかな甘み、春の息吹のようなやわらかい味わいのコーヒーです。

●3名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

土を起こす時期を迎える。

これからGWあたりにかけて初夏から冬にとれる野菜を植えていくので、
1年でもっとも畑仕事に追われる時期となります。
天候に恵まれると助かるのですが、雨も増えてくる時期なので
なかなか予定通りには運びません。
まぁブツブツ文句を言ったところで雨雲は去ってくれないので仕方ありませんが、
なにはともあれ天候に恵まれることを祈るばかりです。

今年からカレーをメニューに加えたので、玉葱はいつもよりたくさん植えたいと思っています。
玉葱は秋に植えるので、そのスペースを確保しつつ、春の植えつけを進めていきます。
近年、秋冬野菜をつくりすぎる傾向があるので、
そこをうまくコントロールしなければと思っています。

３、4月のカレーはムング豆をつかった豆カレーを提供します。
皮なしの挽きわり豆を少し崩れるくらいまで煮て、別でつくったカレーソースとあわせます。
辛さひかえめで、やわらかい口あたり。あざやかなターメリックイエローが食欲をそそります。

①盛りあわせ料理（ひよこ豆のスープ）

②挽き割り豆のカレー／８分づきターメリックライス

○１〜３月のコーヒーはメキシコSHGクステペック農園の豆を焙煎、抽出します。
豊かな香りとほどよい酸味、マイルドで均整のとれた味わいの中煎りです。

●3名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

ムッシュカレーは2ヶ月ごとに内容を変えていきます。

里芋チキンカレーは、僕の中での定番のチキンカレーです。
特に大きなアレンジは加えておらず、わりとシンプルでベーシックなカレーです。
程よい辛さで、サラサラというよりは、どちらかというとぽってりとしたカレーソースです。
スパイスはスターターにホールスパイスを4種類、
途中に加えるパウダースパイスが4種類というのが基本です。
やたらめったらいろいろと入れればいいというものでもなく、
仕上げの黒胡椒なんかを含めても10種類程度といったところです。
挽き割り豆のカレーだと味が淡白な分、もっとシンプルな構成になります。
ここらへんの匙加減がカレーつくりのおもしろいところだと思っています。

店の柱は「盛りあわせ料理」なのですが、
僕の興味があっちこっちに向かっているので、それを②に落とし込んでいきたいと思っています。

よろしければおつきあいください。

①盛りあわせ料理（大根と焦がし葱のスープ）
②里芋チキンカレー／ターメリックライス

○１〜３月のコーヒーはメキシコSHGクステペック農園の豆を焙煎、抽出します。
豊かな香りとほどよい酸味、マイルドで均整のとれた味わいの中煎りです。

●3名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

1/12(金)から営業します。

①1月の盛りあわせ料理（白菜のスープ）

②里芋チキンカレー／ターメリックライス

○１〜３月のコーヒーはメキシコSHGクステペック農園の豆を焙煎、抽出します。
豊かな香りとほどよい酸味、マイルドで均整のとれた味わいの中煎りです。

●豆売り

・メキシコSHGクステペック農園 　中煎り
・コロンビア ポパヤン スプレモ 　中深煎り
・タンザニアAA クイーンアルーシャ 深煎り

どうぞ宜しくお願いします。

2024年 1/3(水)４(木)は「UNEVEN HUB STORE」にて
併設されたキッチンをおかりして、
友人の個展に寄り添うかたちで料理を提供します。

お近くにお越しの際は、よろしければお立ち寄りください。

KEIKO YUASA / DHAL・CANVAS SHIRT